Информация об отрасли


2

История и традиции

Латвия, благодаря своему географическому положению – прибрежной зоне длиной 500 км и древним традициям рыболовства – издревле известна как страна-производитель рыбной продукции.


Старейший и наиболее узнаваемый произведенный в Латвии рыбный продукт – шпротные консервы. Имеются сведения, что производство шпротных консервов началось около 1892 года в рыбоперерабатывающем цехе на побережье Рижского залива из кильки. В 1911 году было произведено 5 982 000 коробок шпротных консервов.


IMG_9307-17

Благодаря специфическим вкусовым свойствам, обеспеченным традиционным методом копчения, с использованием в копчении древесины ольхи, произведенные в Латвии шпротные консервы уже более ста лет являются излюбленным деликатесом потребителей.


Начиная с 1950-х годов на территории Латвии параллельно производству шпротов стремительно развивалась также обработка и консервирование других сортов балтийской рыбы – салаки, корюшки и трески, а также группы океанской рыбы – сельди, скумбрии, сардинеллы, сардин, макрели и др.

© 2008 Латвийский Союз рыбопромышленников | English - Latviski